Okonomiyaki "grillé comme vous voulez"

Peut-on le considérer comme le pancake japonais ?

La préparation de base est composé d’œufs, de farine, de dashi (bouillon) et chou blanc. A laquelle on vient ajouter des ingrédients d‘origine animal et/ou végétal.
La carte des restaurants d’Okonomiyaki ressemble à celle des crêperies en terme de nombre d’ingrédients. 
La cuisson se fait sur une plaque chauffante devant nous. Vous pouvez aussi les faire vous même dans certains restaurants. En somme, une petite expérience où le client peut explorer ses talents cachés. 

Il existe des variantes notamment à Osaka et à Hiroshima. Chaque ville est persuadée d’avoir la meilleure recette. Un peu comme la recette des Montecaos de ma grand-mère et de ma tante. 

• À Osaka, tous les ingrédients sont ajoutés dans la pâte et donc cuits ensemble. 
• À Hiroshima, les ingrédients sont ajoutés progressivement pendant la cuisson. Cette version contient également des nouilles (histoire d’avoir suffisamment de féculent) et cuite avec un œuf frit. 

Dans les deux versions, l’Okonomiyaki est recouverte de sauce onctueuse (composition: Worcestershire, sucre, sauce à l’huitre et Ketchup) et de mayonnaise, ainsi que des flocons de bonite séchée et de la poudre d’algues. 
A la lecture de cet article, vous comprendrez qu’il s’agit d’un plat sain et équilibré qui réchauffe les cœurs à l’approche de l’hiver.